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2007年5月 3日 (木)

懐石料理の店(和食 佐久田)

近所にオープンしていることを散髪屋の兄ちゃんに聞いて、そのうち行Dvc00044_1ってみようと思っていた懐石料理の店があった。
昨日、お昼にそこを訪れる機会があった。
場所は、散歩で確認していたが名前も知らない。

外のガラス戸から中を覗く・・・午後12時少し過ぎ。
お客がいない、私を見て店員が慌てているようすが見 られた。
お客が来ないので、のんびり話し込んでいたのだろう。
中に入ると、テーブル席と掘り炬燵の座敷席があった。
私は座敷席の方を選んだ。
店は新しいし、綺麗で静か。
誰もお客がいないのだから当たり前だが。

お店の人がお茶とおしぼり、それにメニューを持ってきた。
しかし、テーブルが大きすぎて奥に座った私にお茶を渡すことがDvc00043_1できない。
何とも設計の悪さを感じる。
メニューには、通常のコースとランチのコースがあった。
軽く昼食をとるには、結構な値段だった。
一番安価な昼御膳をオーダーした。

しかし、メニューには名前があるだけで、どのコースにもお品書きが無い。

何が出てくるのかまったくわからないという闇鍋状態。

この時初めて店の名前がわかった。『和食 佐久田』という。もちろん表に書いてあったのだが、ちゃんと見ていなかった。Dvc00042

しばらくすると次々と料理が出てくる。一応、 前の料理を下げてから、次の料理は出てくる。

初めに出てきたのは、ゴマ豆腐。百合根が乗っているのが印象的。味はよかっDvc00041 た。

次は、茶碗蒸し。あんが掛かっている。

これも百合根が入っていた。好きな素材なのかな?

もちろん、私は百合根が好Dvc00040 きなので問題ない。

次は、竹の子の煮物。

薄味で上品な味。でも前の二品に比べると、ちょっと物足りないかな。

仕上げにご飯が出てきた。

Dvc00039 穴子飯にシジミの味噌汁。

穴子飯は、美味しかった。穴子の量が少ない割にご飯の量が多く感じた。

味噌汁は、すごく薄味。

最後は、デザートに白玉がDvc00038出てきた。

綺麗な江戸切り子の器に盛ってあるが、これが結構量がある。女性客を意識した内容なのかなと思ってしまった。

そういえば個室の造りで、少し外れた場所にあり、価格も割高なので誰でもは来ない。隠れ家的には最適かもしれない。奥様方の集いの場になりそう。っと思っていると、気付けば周りはそんな感じに既になっていた。

店の内装もよく、料理も美味しかった。

惜しむらくは、従業員の教育がまったくできていないことであった。

この価格帯は、安価な料亭の価格帯に近い。しかし、近所からかき集めたパートのおばさんでは、いかんせん配膳のルールも立ち居振る舞いも求めるべくもない。

おしい・・・

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コメント

まあ、まあ!

素敵なお店だこと~

こんな小洒落たお店

ずいぶんいっていない・・・・

投稿: 035 | 2007年5月 4日 (金) 06時40分

035さん:
たまには良いですよね。
人を連れて行くためにも、ご近所の店はきちんとフォローしておかないと(笑)

投稿: 机竜之介 | 2007年5月 4日 (金) 08時13分

つくばにもお店は良いのですが従業員のマナーが出来ていないお店は五万とありますよ~
しかし百合根の出るお店・・・つくばにはなさそう・・・
私も百合根は大好きで年に数回、揚げたり煮物にしたりしています。

投稿: ゆりっち | 2007年5月 4日 (金) 11時35分

ゆりっちさん:
どうも百合根は西日本の文化?のようですね。
なんともいえないおいしさですよね。

投稿: 机竜之介 | 2007年5月 4日 (金) 22時31分

写真入りはすごい
おいしそうですね
感動しました。

投稿: いいちゃん | 2007年5月 7日 (月) 11時31分

いいちゃんさん:
そうでしょう、写真の腕が良いのかな?(笑)

投稿: 机竜之介 | 2007年5月13日 (日) 10時35分

和食 佐久田の統括マネージャーをしております 富川と申します。
この度はご来店して頂き誠に有難う御座いました。
机様の率直なご意見大変ありがたく拝見させて頂きました。
お恥ずかしながら確かに適切な人材を確保出来ないままで店を開店してしまい、日々教育をしているつもりではいるのですがまだまだ至らない事を反省いたしております。
確かに料理だけではなく、店構えでもなく接客させて頂く者との全てが一致してようやくお客様に満足を感じていただけるものと改めて反省しております。早速本日より何等かの対処を考えて改善しご来店していただお客様に満足を感じていただける様に努力いたします。
貴重なご意見有難う御座いました。  富川

投稿: 富川 | 2007年5月25日 (金) 18時35分

富川さん:
これは大変失礼いたしました。
好き勝手なことを申しておりますが、個人の日記ですのでご勘弁下さい。
今後に期待いたします。

投稿: 机竜之介 | 2007年5月25日 (金) 21時52分

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» 和食 佐久田(2) [机竜之介の自宅日記]
9月21日(月)、以前に一度訪れた『和食 佐久田』を再訪した。シルバーウィークのなかび、朝から散歩がてらに出かけたが、少し到着が早かった。   開店時間まで30分、外で待機していたが、他にも三人連れが待っている。 店内に入ると、まず予約の有無を確認された。えっ!、予約が必要だったの・・・と思ったが、何とか空きはあったようで、テーブル席に着くことができた。 オーダーは、今回も昼御膳。それに・・・ビール 連休だしぃ~   オードブルに続いて、出てきたのは湯葉。そしてかき揚げ。   最後は、松茸ご飯。  ... [続きを読む]

受信: 2009年9月27日 (日) 21時40分

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